Kaymak oda sıcaklığında sürülmezse ekmek yırtılır; bal da üstte topak kalır. Bu tabakta iki dilim köy ekmeği, iki kaşık kaymak, bir kaşık bal yeter. Fazlası midede ağırlaşır.
Ekmeği dilimledikten sonra hemen sür; bekleyen dilim yumuşar, kaymak taşımaz.
Azı karar, çoğu zarar
Köy ekmeğini dilimle, istersen 30 saniye tavada ısıt. Kaymağı ince yay; balı kaşıkla gezdir, boğma.
Bal kristalleşmişse kavanozu ılık suya oturt. Kaynama yok; ılık su yeter.
Malzemeler
- 2 dilim köy ekmeği
- 2 yemek kaşığı kaymak
- 1 yemek kaşığı bal
Kaymak yoksa taze tereyağı; bal yerine pekmez de olur, tat değişir.
Sıra önemli
Önce kaymak, sonra bal. Tersi yapılırsa bal ekmeğe işler, kaymak kayar.
Nasıl Yaparım
-
Diz
Bu adımda 2 dilim köy ekmeği2 yemek kaşığı kaymak1 yemek kaşığı bal
Ekmeği dilimle. Kaymağı sür, balı üstüne gezdir. Hemen ye; bekleyen ekmek yumuşar.
Diz
Kimsenin bilmediği püf noktası
Balı ısıtma. Isınan bal kaymağı eritir, tabak sulanır.
Gıda mühendisi gözüyle
380 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Yağ | 22 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Sodyum | ~280 mg |
USDA ekmek, kaymak ve bal bileşiminden, bir porsiyon.
Sık sorulanlar
Tost ekmeği olur mu? Olur ama köy ekmeği kaymağı daha iyi taşır. Tost inceyse bir dilim yeter.
Çay yanında şart mı? Zorunlu değil. Su ya da demli çay yeter; bir bardak süt eklediğinde tabak 380 kcal'lik porsiyona 22 gram yağ daha bindirir.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
