Sade kefir, gece tezgahını yormadan kapatan bir bardak fermente süt. 1 su bardağı yaklaşık 80 kcal verir; şeker eklenmez.
Soğuk içilir. Ilık kefir asidini bozar, mideyi yorar. Capak tutmuşsa çalkala; kıvam düzelir.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 ml) sade kefir
Nasıl Yaparım
-
Soğuk servis et
Bu adımda 1 su bardağı kefir
Kefiri buzdolabından al, çalkala, bir bardığa dök. Oda sıcaklığına getirmeden iç. Üzerine bir tutam tarçın istersen serpebilirsin; şart değil.
Soğuk servis et
Kimsenin bilmediği püf noktası
Tatlandırma. Bal veya reçel şekeri hızla yükseltir; sade hali gece için daha uygundur.
Gıda mühendisi gözüyle
80 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Yağ | 2 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Kalsiyum | ~240 mg |
USDA kefir bileşiminden, 200 ml porsiyon.
Sık sorulanlar
Ayran yerine olur mu? Olur ama kefir daha asitli ve yoğundur. İnce bulursan bir yudum su kat.
Laktoz hassasiyeti olan içer mi? Fermentasyon laktozun bir kısmını düşürür; kişiye göre değişir. İlk denemede 50 ml yeter.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
