Niçoise, Nice'in ton, yumurta, yeşil fasulye ve zeytin salatası. Malzemeler yan yana durur; karıştırılmaz.
1 kutu ton, 2 yumurta, 100 g yeşil fasulye. Fasulyeyi diri haşla; 4-5 dakika yeter.
Haşla, soğut, diz
Yumurtayı 9 dakika kaynat, soğuk suya al. Fasulyeyi haşla, buzlu suya at; renk kalsın.
Tabakta ton ortada, yumurta dilimleri, fasulye, domates, zeytin. Limon ve yağ sonda.
Malzemeler
- 1 kutu ton (süzülmüş)
- 2 yumurta
- 100 g yeşil fasulye
- 1 domates
- 6 zeytin
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Patates klasik Niçoise'te sık görülür; diyet planda yok. İstersen 1 küçük haşlanmış patates ekle.
Tonu ezme
Tonu çatalla hafif aç, un gibi yapma. Parça kalsın.
Nasıl Yaparım
-
Haşla
Bu adımda 2 yumurta100 g yeşil fasulye
Yumurtaları 9 dakika kaynat, soğuk suya al. Fasulyeyi tuzlu suda 4-5 dakika haşla, buzlu suya at, süz.
Haşla
-
Diz
Bu adımda 1 kutu ton (süzülmüş)1 domates6 zeytin1 limon2 yemek kaşığı zeytinyağıtuz
Domatesi dilimle. Tabağa ton, yumurta dilimleri, fasulye, domates ve zeytin diz. Limon suyu ve zeytinyağı gezdir, tuzunu az at.
Diz
Kimsenin bilmediği püf noktası
Salatalık veya marul eklemek serbest; klasik tabakta yeşil fasulye ana sebzedir.
Gıda mühendisi gözüyle
380 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 32 g |
| Yağ | 22 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Omega-3 | ~0,4 g |
USDA ton, yumurta ve yeşil fasulye bileşiminden, bir porsiyon.
Sık sorulanlar
Konserve ton hangi yağda? Zeytinyağlıysa süz. Suda konserve daha sade; yağ gezdirmen yeter.
Ançüez gerekir mi? Klasikte bazen vardır. Yoksa zeytin tuzunu taşır; şart değil.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
