Menemenin İspanyol kuzeni: minik doğranmış yaz sebzelerinin ağır ateşte buğulandığı Manchego klasiği.
Malzeme evde, sıra tarifte. Acele etme, tabağı kur.
Neden bu tabak
Menemenin İspanyol kuzeni: minik doğranmış yaz sebzelerinin ağır ateşte buğulandığı Manchego klasiği.
Malzemeler
- 1 patlıcan, 1 kabak, 2 biber
- 3 domates
- 1 soğan, 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta (isteğe bağlı), tuz
Ölçüler 2 kişilik. Tadına bakarak tuzu ayarla.
Sıra bozulmasın
Malzemeyi önce hazırla, sonra ocağa geç. Yarıda doğramak tabağı bozar.
Nasıl Yaparım
-
Adım 1
Bu adımda 1 patlıcan, 1 kabak, 2 biber3 domates1 soğan, 2 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı2 yumurta (isteğe bağlı), tuz
Bütün sebzeleri minik küpler halinde doğra.
-
Adım 2
Soğan ve biberi zeytinyağında yumuşat; patlıcan ve kabağı ekleyip 10 dakika kavur.
-
Adım 3
Rendelenmiş domatesle kısık ateşte 20 dakika, suyunu çekene dek pişir.
-
Adım 4
İstersen üstüne yumurta kırıp kapağı kapat, 4 dakika daha pişir.
Kimsenin bilmediği püf noktası
Tuzu sonda tadına bakarak ayarla. Erken tuz bazen geri dönmez.
Gıda mühendisi gözüyle
290 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | — |
| Yağ (doymuş) | — |
| Karbonhidrat | — |
| Lif | — |
USDA bileşim tablolarından, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.
Sık sorulanlar
İspanyol Pistosu ertesi gün yenir mi? Buzdolabında kapalı kapta bir gün durur. Sıcak servis edilecekse yavaşça ısıt.
Porsiyon artar mı? İki kişilik yazıldı. Kalabalıksa malzemeyi katla, süreyi aynı bırak.
Tuz ne zaman? Sonda, tadına bakarak. Erken tuz bazen geri alınmaz.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
