Kırmızı mercimek ıslanır, blenderda hamur olur, tavada ince krep gibi pişer. Yanına sade yoğurt.
1 su bardağı kırmızı mercimek, 30 dakika sıcak suda. Baharat az: kimyon ve zerdeçal yeter.
Hamur akıcı olsun
Mercimeği süz, az suyla blenderdan geçir. Çok koyu olursa su ekle; çok sulu olursa bir kaşık nohut unu tutar.
Tava yağlı ve sıcak olmalı. Hamuru kepçeyle dök, hızlı yay. İlk yüz kabarınca çevir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- ½ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı zerdeçal
- ½ çay kaşığı tuz
- su (blender için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- sade yoğurt (servis)
Yeşil mercimek bu işe gelmez; kabuğu kalır.
İnce yay
Kalın dökersen içi çiğ kalır. Krep inceliğinde tut.
Nasıl Yaparım
-
Islat ve ez
Bu adımda 1 su bardağı kırmızı mercimek½ çay kaşığı kimyon¼ çay kaşığı zerdeçal½ çay kaşığı tuz
Mercimeği 30 dakika sıcak suda ıslat, süz. Az su, kimyon, zerdeçal ve tuzla blenderdan pürüzsüz geçir.
Islat ve ez
-
Pişir
Bu adımda 2 yemek kaşığı sıvı yağsade yoğurt (servis)
Yağlı tavada hamuru ince yay. Her yüz 2-3 dakika. Yoğurtla sıcak servis et.
Pişir
Kimsenin bilmediği püf noktası
İlk krep her zaman deneme olur; tava ısısını ona göre ayarla.
Gıda mühendisi gözüyle
270 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 16 g |
| Yağ (doymuş) | 8 g (1 g) |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Lif | 8 g |
| Demir | ~3 mg |
USDA kırmızı mercimek bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu; yoğurt hariç.
Sık sorulanlar
Nohut unu şart mı? Değil. Hamur çok akıcıysa 1 yemek kaşığı nohut unu tutar.
Fırında olur mu? Tava daha doğru. Fırın krepi kurutur.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
