Overnight oats, akşam kavanoza giren, sabah pişirmeden yenilen yulaf. Süt taneyi şişirir, chia jöle gibi tutar, bal hafif tat verir. Fırın yok, tencere yok. İş, oranı kaçırmamak: fazla süt çorba, az süt hamur.
İki kavanoz kur, sabah tartışma. 6 yemek kaşığı yulaf iki kişiye, kavanoz başı 3 kaşık. Rulo yulaf kullan; instant yulaf sabaha lapa kalır, iri İskoç yulafı şişmez. Süt tam yağlı veya yarım yağlı fark etmez; badem sütü de olur, o zaman chia'yı 1 kaşıkta tut, fazla koyma.
Karıştır, kapat, dokunma
Chia dibe çöker. İlk karıştırmadan 5 dakika sonra bir kez daha karıştır, sonra kapağı kapat. Buzdolabında en az 6 saat, pratikte bir gece. Sabah üstüne meyve; gece meyve koyarsan su bırakır, yulaf ekşir.
Balı gece katmak yulafı tatlandırır, sabah gezdirmek daha parlak durur. İkisini birden yapma, şeker biner. Mevsim meyvesi ağustosta şeftali veya çilek; kışın elma ve tarçın.
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı (60 g) rulo yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 avuç mevsim meyvesi (şeftali, çilek veya muz)
- isteğe bağlı 1 tutam tarçın
İki cam kavanoz veya kapaklı kâse. Plastik koku verir. Süt yerine 1 su bardağı yoğurt + 2 yemek kaşığı su da olur, daha ekşi durur.
Oran 1'e 1,5 gibi düşün
60 g yulafa 200 ml sıvı. Chia 1 yemek kaşığı, fazlası lastik top olur. Sabah kıvam koyuysa 1-2 yemek kaşığı süt ekle, karıştır. İnce kıvam istiyorsan gece 1/4 su bardağı süt daha koy.
Nasıl Yaparım
-
Kavanozu kur
Bu adımda 6 yemek kaşığı (60 g) rulo yulaf ezmesi1 su bardağı (200 ml) süt1 yemek kaşığı chia tohumu1 tatlı kaşığı bal
İki kavanoza 6 yemek kaşığı (60 g) rulo yulaf ezmesini paylaştır. 1 su bardağı (200 ml) sütü, 1 yemek kaşığı chia tohumunu ve 1 tatlı kaşığı balı ekle. Kaşıkla dibe inerek karıştır. 5 dakika bekle, chia çöktüyse bir tur daha karıştır. Yoksa: Süt yoksa aynı ölçüde yoğurt + 2 yemek kaşığı su. Chia yoksa 1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu; jöle daha zayıf, yine tutar.
Kavanozu kur
-
Gece beklet
Kapağı kapat, buzdolabına koy. En az 6 saat, pratikte yatana kadar. Kavanozu sallama. Sabah açınca tane şişmiş, kaşık izi kalmalı.
Gece beklet
-
Meyveyi sabah ekle
Bu adımda 1 avuç mevsim meyvesi (şeftali, çilek veya muz)isteğe bağlı 1 tutam tarçın
1 avuç mevsim meyvesini doğra, üstüne diz. İstersen 1 tutam tarçın serp. Kıvam koyuysa 1-2 yemek kaşığı süt gezdir. Hemen ye; bekleyen meyve su bırakır. Yoksa: Taze meyve yoksa 1 yemek kaşığı kuru üzüm veya 2 doğranmış hurma. Gece değil sabah kat, şişmesin.
Meyveyi sabah ekle
Kimsenin bilmediği püf noktası
Balı gece az tut. Sabah tadan kendisi ekler. Gece fazla bal yulafı şerbetler, chia şişmesini bozar.
Gıda mühendisi gözüyle
320 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Yağ (doymuş) | 9 g (3 g) |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Lif | 8 g |
| Kalsiyum | ~180 mg |
| Sodyum | ~80 mg |
USDA yulaf, süt ve chia bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu (1 kavanoz). Meyve kalorisi çeşide göre 20-40 kcal biner.
Sık sorulanlar
Overnight oats pişirilir mi? Pişirilmez. Süt ve buzdolabı taneyi yumuşatır. Pişirirsen lapa olur, bu tarif olmaz.
İki günden fazla durur mu? Meyvesiz 2 gün durur. Meyveli aynı sabah yenir. Üçüncü gün ekşir.
Yulaf ezmesi hangisi? Rulo (old-fashioned). Instant lapa, iri çelik kesim şişmez. Türkiye'de market rulosu yeter.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
