Tarçınlı Yulaf Lapası Tarifi

Sütte kaynayan yulaf, üstüne tarçın ve bal. Altı yemek kaşığı yulaf, bir buçuk su bardağı süt bir kâseyi doldurur.

Kısık ateş şart. Yüksek ateşte süt taşar, yulaf dibe yapışır.

Sürekli karıştır

Yulafı soğuk süte at, sonra ateşe koy. Sıcak süte atarsan topaklanır.

6-7 dakikada kıvam bağlar. Tarçın ve balı ateşten sonra ekle; bal kaynarsa aroması kaçar.

Malzemeler

Süt yerine su olur; kıvam daha ince, kalori düşer. Laktozsuz süt de çalışır.

Bekletme

Kâsede 2 dakika dinlendir. Yulaf suyu emer, kıvam oturur.

Nasıl Yaparım

1. Kaynat

   Bu adımda 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi1,5 su bardağı süt

   Yulafı soğuk süte karıştır. Orta-kısık ateşte 6-7 dakika karıştırarak kaynat.

   Kaynat
2. Tatlandır

   Bu adımda 1 tutam tarçın1 tatlı kaşığı bal

   Ateşten al. Tarçın ve balı ekle, karıştır. Ilık servis et.

   Tatlandır

Kimsenin bilmediği püf noktası

Tuzu unutma: bir tutam tuz tatlıyı dengeler. Hiç tuz yoksa lapa yavan kalır.

Gıda mühendisi gözüyle

Sık sorulanlar

Gece yulafı (overnight) aynı mı? Değil. Bu tarif pişmiş lapadır. Gece yulafı sütte bekler, ocak görmez.

Meyve eklenir mi? Eklenir. Muz veya elma dilimi sonda; pişirme sırasında ekleme, dağılır.

Hande

Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.