Karamelize soğanla taçlanan mercimekli pilav; Ortadoğu'nun yüzyıllık doyurucusu.
Malzeme evde, sıra tarifte. Acele etme, tabağı kur.
Neden bu tabak
Karamelize soğanla taçlanan mercimekli pilav; Ortadoğu'nun yüzyıllık doyurucusu.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- yarım su bardağı pirinç
- 3 kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
Ölçüler 2 kişilik. Tadına bakarak tuzu ayarla.
Sıra bozulmasın
Malzemeyi önce hazırla, sonra ocağa geç. Yarıda doğramak tabağı bozar.
Nasıl Yaparım
-
Adım 1
Bu adımda 1 su bardağı yeşil mercimekyarım su bardağı pirinç3 kuru soğan4 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
Mercimeği diri kalacak kadar 15 dakika haşla.
-
Adım 2
Soğanları piyazlık doğra, zeytinyağında kahverengileşene dek sabırla kavur; yarısını ayır.
-
Adım 3
Pirinci ve mercimeği soğanlı tencereye ekle; 1,5 su bardağı sıcak su, kimyon ve tuzla kısık ateşte demlendir.
-
Adım 4
Servis ederken üstüne ayırdığın karamelize soğanı koy.
Kimsenin bilmediği püf noktası
Tuzu sonda tadına bakarak ayarla. Erken tuz bazen geri dönmez.
Gıda mühendisi gözüyle
410 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | — |
| Yağ (doymuş) | — |
| Karbonhidrat | — |
| Lif | — |
USDA bileşim tablolarından, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.
Sık sorulanlar
Mercimekli Mujadara ertesi gün yenir mi? Buzdolabında kapalı kapta bir gün durur. Sıcak servis edilecekse yavaşça ısıt.
Porsiyon artar mı? İki kişilik yazıldı. Kalabalıksa malzemeyi katla, süreyi aynı bırak.
Tuz ne zaman? Sonda, tadına bakarak. Erken tuz bazen geri alınmaz.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
