Haşlanmış yumurta ve domates, Türk kahvaltısının en sade ikilisidir. Yumurta ortası hafif kremamsı, beyaz tam set; domates olgun, tuz ve zeytinyağıyla. Ekmek banmadan da yenir.
Dört yumurta iki kişiye yeter. Soğuk yumurtayı kaynar suya atma; oda sıcaklığında 10 dakika yeter. Domatesi dilimle, tuzla, yağ gezdir.
Yumurta 10 dakika, domates tuz ve yağ
Yumurtayı kaynar suya at, 10 dakika say, buzlu suya al. Kabuk hemen soyulmaz; 2 dakika soğuyunca soy. Domatesi aynı tabakta sun; yağ domatese, bir tutam tuz her ikisine.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 2 olgun domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Yumurta taze olsun; eski yumurta soyulurken kabuk parçalar bırakır. Domates oda sıcaklığında daha aromalı.
Kaynar su, 10 dk, buz şoku
Delikli kaşıkla yumurtayı al, buzlu suda 2 dakika tut. Ortadan ikiye böl; sarı mat yeşilse 1 dakika fazla pişmiş demektir.
Nasıl Yaparım
-
Yumurtayı haşla
Bu adımda 4 yumurta
Kaynar suya 4 yumurtayı yavaşça at. 10 dakika say. Buzlu suya al, 2 dakika soğut. Kabuklarını soy, ortadan ikiye böl. Yoksa: Buz yoksa soğuk musluk suyu da olur; soyma biraz zorlaşır.
Yumurtayı haşla
-
Domatesi hazırla
Bu adımda 2 olgun domates2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuzyarım çay kaşığı karabiber
2 domatesi dilimle. Tabakta yumurtayla birlikte diz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir, tuz ve karabiber serp. Hemen servis et. Yoksa: Domates yoksa salatalık dilimi; aynı tuz ve yağ, farklı doku.
Domatesi hazırla
Kimsenin bilmediği püf noktası
Yumurtayı buzdolabından çıkarınca 5 dakika beklet. Soğuk yumurta kaynar suda çatlar.
Gıda mühendisi gözüyle
240 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 14 g |
| Yağ (doymuş) | 18 g (4 g) |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | ~420 mg |
USDA yumurta, domates ve zeytinyağı bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.
Sık sorulanlar
Sarı akışkan olsun mu? Bu tarifte 10 dakika ortası kremamsı, beyaz tam pişmiş. Akışkan sarı için 6-7 dakika.
Pul biber konur mu? Konur. Tuz ve yağdan sonra pul biber serp; kahvaltı tabağını tamamlar.
Kaç yumurta kişi başı? İki. Tek yumurta yanında domatesle hafif kalır.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
