Ilık süt ve bal, gece atıştırması için en sade tabak. Kaynatma yok; süt taşarsa film tabakası kurur, tat acılaşır.
Balı süt kaynarken değil, bardakta ılık sütün üstüne koy. Yüksek ısı balın enzimlerini bozar; gece için gerekmez ama tat fark eder.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı bal
Laktozsuz süt de aynı ölçüde olur. Bal çok koyuysa yarım tatlı kaşıkla başla.
60-65 derece, taşma yok
Sütü küçük tencerede orta-kısık ateşte ısıt. Kenarda minik kabarcıklar görününce ocaktan al; parmak dayanınca ılık olmalı. Mikrodalgada 45 saniye de olur; güç yüksekse üstü kabuklanır.
Nasıl Yaparım
-
Sütü ılıkla, balı karıştır
Bu adımda 1 su bardağı süt1 tatlı kaşığı bal
Sütü tencerede 3-4 dakika ısıt; kaynatma. Bardağa dök, balı ekle, kaşıkla erit. Ilık iç; sıcak içersen uykuya geçiş zorlaşır. Yoksa: Süt yoksa aynı ölçüde kefir ılık servis edilir; balı yine sonda ekle.
Sütü ılıkla, balı karıştır
Kimsenin bilmediği püf noktası
Tarçın serpmek istersen yarım çay kaşığını geçme; balın tadını bastırır.
Gıda mühendisi gözüyle
140 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Yağ | 4 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Kalsiyum | ~220 mg |
USDA tam yağlı süt ve bal bileşiminden, bir porsiyon.
Sık sorulanlar
Kaynamış süt olur mu? Olur ama üstü film tabakası kurar. Yavaş ısıt, kaynamadan al.
Her gece içilir mi? Alışkanlık olur; şeker ihtiyacı artarsa balı yarım kaşığa indir.
Tarçın eklenir mi? Eklenir. Yarım çay kaşığı tarçını baldan önce bardağa serp; 1 tatlı kaşığı balı sonra ekle.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
