Balkabağı çorbası, fırında karamelize kabağın zencefil ve sütle kadifeleştiği kışa yakın akşam çorbası. 600 g balkabağı üç kişiye yeter.
Kabak fırında kızarınca tatlılık artar; şeker eklemeye gerek kalmaz.
Malzemeler
- 600 g balkabağı
- 1 soğan
- 1 parmak taze zencefil
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yaparım
-
Kabak fırında
Bu adımda 600 g balkabağı
Kabakları iri küp doğra, tepsiye yay. 200 derece fırında 25 dakika karamelize et.
Kabak fırında
-
Soğan ve zencefil
Bu adımda 1 soğan1 parmak zencefil2 yemek kaşığı tereyağı
Soğanı doğra, zencefili rendele. Tereyağında 5 dakika yumuşat.
Soğan ve zencefil
-
Blender ve süz
Bu adımda 2 su bardağı sıcak su1 su bardağı süt1 tatlı kaşığı tuz
Fırın kabak, soğan ve suyu blenderdan geçir. Tencereye al, sütü ekle, 5 dakika kaynat. Tuzla tamamla.
Blender ve süz
Kimsenin bilmediği püf noktası
Blender sıcakken dikkat; kapağı hafif aralık tut, buhar basmasın.
Gıda mühendisi gözüyle
210 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Yağ | 8 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Lif | 5 g |
USDA balkabağı, süt ve tereyağı bileşiminden, bir porsiyon.
Sık sorulanlar
Hindistan cevizi sütü olur mu? Olur; vejetaryen versiyonda 1 su bardağı hindistan cevizi sütü kullan.
Dondurulmuş kabak? 600 g dondurulmuş kabak doğrudan tencereye; fırın adımı atlanır.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
