Avokado tost Türkiye'de kafe kahvaltısı diye girdi, evde on dakikada biten bir tabak. Bütün iş avokadonun olgunluğunda. Sertse ezilmez, ezilmezse ekmeğe yayılmaz, yayılmazsa her ısırıkta kayar.
Olgun avokado ele hafif yumuşak gelir, kabuğu koyu yeşildir. Limon suyu hem rengi korur hem yağı keser.
Önce ekmek, sonra ezme
Sırayı tersine çevirirsen çıtır biter. Beyaz tost avokadoyu taşımıyor, ıslanıyor. Tam buğday kızarınca iskelet olur, ezmeyi tutar.
Tuz avokadonun tadını açar, pul biber bitirir. Haşlanmış yumurta üstte: protein ve doygunluk. Çiğ yumurta bu tarife girmez. Poşe de gerekmez; haşlanmış dilim yeter, dağılmaz.
Malzemeler
- 2 dilim tam buğday ekmeği
- 1 olgun avokado
- 2 haşlanmış yumurta
- yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Avokadoyu ele al: hafif yumuşaksa bugün, sertse yarına bırak. Sert avokadoyu ezmek tabağı bozar.
Nasıl Yaparım
-
Ekmeği kızart
Bu adımda 2 dilim tam buğday ekmeği
2 dilim tam buğday ekmeğini kuru tavada veya tost makinesinde iki yüzü de renk alana dek kızart.
-
Avokadoyu ez
Bu adımda 1 olgun avokadoyarım limonun suyu1 çay kaşığı tuz
1 olgun avokadoyu yarım limonun suyu ve 1 çay kaşığı tuzla çatalın sırtıyla ez. Pürüzsüz olmak zorunda değil. Yoksa: Avokado sertse bir gün poşette, bir elmanın yanında beklet. Bugün olgun değilse bu tarifi yarına bırak; sert avokadoyu ezmek tabağı bozar.
-
Yumurtayı diz
Bu adımda 2 haşlanmış yumurta1 çay kaşığı pul biber
Ezmeyi ekmeğe sür. 2 haşlanmış yumurtayı dilimle, üstüne yerleştir, 1 çay kaşığı pul biber serp.
Kimsenin bilmediği püf noktası
Önce ekmek, sonra ezme. Tersi ıslak tost üretir. Avokado olgun değilse tarifi ertele.
Gıda mühendisi gözüyle
300 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 14 g |
| Yağ (doymuş) | 18 g (4 g) |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Lif | 8 g |
| Potasyum | ~520 mg |
| Sodyum | ~380 mg |
USDA bileşim tablolarından, iki kişilik tarifin bir porsiyonu. Lifin çoğu avokado ve tam buğdayda.
Sık sorulanlar
Sert avokado ezilir mi? Ezilmez, tabağı bozar. Poşette bir elmanın yanında bir gün beklet, yarına bırak.
Beyaz tost olur mu? Olur ama ıslanır. Tam buğday kızarınca ezmeyi daha iyi tutar.
Çiğ yumurta konur mu? Konmaz. Haşlanmış dilim yeter. Poşe de gerekmez.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
