Peynirli omlet, üç yumurtanın beyaz peynirle tavada kabardığı sabah tabağı. Karışım önceden hazırlanır; tava ısınınca iş iki dakikada biter.
40 g peynir bir kişilik omlete yeter. Fazlası eriyip su bırakır, omlet lastikleşir.
Kısık ateş, kapalı kapak
Yüksek ateşte altı yanar, üstü çiğ kalır. Kısık ateşte kapak kapanınca buhar üstü pişirir; çevirmeden de yenir.
Peyniri yumurtaya önceden karıştır. Sonradan serpmek peynirin erimesini geciktirir, dilimler dağılır.
Malzemeler
- 3 yumurta
- 40 g beyaz peynir
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
Lor da olur; suyu fazlaysa 1 dakika süz. Kaşar tuzsuzdur, tuzu bir tutam artır.
Çırpma süresi
Yumurtayı 20 saniyeden fazla çırpma. Köpük artarsa tavada çöker, omlet incelir.
Nasıl Yaparım
-
Çırp
Bu adımda 3 yumurta40 g beyaz peynir1 tutam tuz
Yumurtaları kâsede tuzla çırp. Peyniri ufalayıp karıştır. Topak kalmasın.
Çırp
-
Pişir
Bu adımda 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavayı kısık ateşte ısıt, tereyağını erit. Karışımı dök. 2 dakika dokunma; kenarlar matlaşınca kapağı kapat, 2 dakika daha tut.
Pişir
-
Servis
Bu adımda 1 tutam maydanoz
Spatula ile ikiye katla veya bütün al. Maydanoz serp, hemen ye.
Servis
Kimsenin bilmediği püf noktası
Süt ekleme. Süt omleti sulandırır; bu ölçüde yumurta ve peynir yeter.
Gıda mühendisi gözüyle
270 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 20 g |
| Yağ | 20 g |
| Karbonhidrat | 2 g |
| Sodyum | ~480 mg |
USDA yumurta, beyaz peynir ve tereyağı bileşiminden, bir porsiyon.
Sık sorulanlar
İki yumurta yeter mi? Tek kişiye ince kalır. İki yumurta kullanırsan tava çapını küçült.
Fırın omleti? Bu tarif tava içindir. Fırında 180 derecede 12 dakika denenebilir; kıvam daha kuru çıkar.
Sebze girer mi? 2 yemek kaşığı sotelenmiş biber veya domates son anda katılır. Çiğ sebze 2-3 yemek kaşığı su bırakır.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.