Antep'in yeşil maş fasulyesinden ekşili piyaz; batı Türkiye'nin hiç tanımadığı tabak.
Malzeme evde, sıra tarifte. Acele etme, tabağı kur.
Neden bu tabak
Antep'in yeşil maş fasulyesinden ekşili piyaz; batı Türkiye'nin hiç tanımadığı tabak.
Malzemeler
- 1 su bardağı maş fasulyesi
- 1 soğan
- maydanoz
- nar ekşisi, sumak, zeytinyağı, tuz
Ölçüler 2 kişilik. Tadına bakarak tuzu ayarla.
Sıra bozulmasın
Malzemeyi önce hazırla, sonra ocağa geç. Yarıda doğramak tabağı bozar.
Nasıl Yaparım
-
Adım 1
Bu adımda 1 su bardağı maş fasulyesi1 soğanmaydanoznar ekşisi, sumak, zeytinyağı, tuz
Maşı diri kalacak kadar 25 dakika haşla.
Adım 1
-
Adım 2
Sumaklı soğan, maydanoz ve nar ekşisiyle harmanla; ılık ye.
Adım 2
Kimsenin bilmediği püf noktası
Tuzu sonda tadına bakarak ayarla. Erken tuz bazen geri dönmez.
Gıda mühendisi gözüyle
250 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | — |
| Yağ (doymuş) | — |
| Karbonhidrat | — |
| Lif | — |
USDA bileşim tablolarından, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.
Sık sorulanlar
Maş Fasulyesi Piyazı ertesi gün yenir mi? Buzdolabında kapalı kapta bir gün durur. Sıcak servis edilecekse yavaşça ısıt.
Porsiyon artar mı? İki kişilik yazıldı. Kalabalıksa malzemeyi katla, süreyi aynı bırak.
Tuz ne zaman? Sonda, tadına bakarak. Erken tuz bazen geri alınmaz.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
