Japonya'nın 'şeytansız köyünde' bir Türk: Nagano'ya şarap yapan adam

Nagano şehir merkezinden dağlara doğru kırk dakika sürünce Kinasa'ya varılıyor. Adı Japoncada "şeytanı olmayan köy" anlamına gelen, nüfusu gittikçe azalan, sessiz bir dağ yerleşimi. Japonya'nın en köklü bölge gazetelerinden Shinano Mainichi Shimbun'un bu hafta yazdığı habere göre köyün son yıllardaki en renkli sakini bir Türk: 48 yaşındaki Reşat Dedekoç.

İtalyan mutfağı şefi ve sommelier olan Dedekoç, kendi şarabını yapma hayaliyle altı yıl önce Tokyo'yu bırakıp bu köye taşındı. Gazetenin 2023'te de yazdığı gibi önce evinin bir bölümünü "Kinasa Italian Garden" adında bir restorana çevirdi, sonra bağını dikti. Bu ay o bağın ilk üzümlerinden yaptığı şarap satışa çıktı; şişenin etiketinde Kinasa'nın manzarası var.

Sıradaki hedef: köye bir şaraphane

Habere göre Dedekoç'un planı bununla bitmiyor: köyde bir şaraphane kurmak ve "Nagano-Kinasa" adını şarap üzerinden önce Tokyo'ya, sonra dünyaya duyurmak istiyor. Nüfus kaybeden Japon dağ köyleri için bu tür hikâyeler hayati; Kinasa'nın muhtarlığı yıllardır köye yeni yerleşimci çekmeye çalışıyor ve yerel gazetenin bir Türk şarapçıyı gururla manşetine taşıması bunun en tatlı işareti.

Hikâyenin bizim açımızdan güzelliği ise şurada: beyin göçü tartışmalarının hiç bitmediği bir dönemde, dünyanın öbür ucundaki bir dağ köyünde bir hemşehrimiz "tersine göç" hikâyesinin Japonca yazılmış hâlini yaşıyor. Ne İstanbul'dan Londra'ya giden bir yazılımcı, ne Berlin'e giden bir doktor; Tokyo'dan Kinasa'ya inen ve toprağa asma diken bir şef.

Japon şarapçılığı da bu hikâyeye iyi bir sahne: Nagano, son yıllarda Japonya'nın en iddialı bağcılık bölgesi hâline geldi; serin iklimi ve yüksek rakımıyla ödüllü şaraphaneler çıkarıyor. Dedekoç'un şişesi, o rafta bir Türk imzası olarak duracak.

Bu haber, dünya basınındaki birincil kaynaklardan derlenmiş, çapraz kontrol edilmiş ve kafa1milyon tarafından Türkçe yazılmıştır. Görsel, haberi ilk yayımlayan kuruluşa aittir.