Simit, peynir ve çay, İstanbul sokak kahvaltısının evdeki üçlüsü. Simit taze değilse fırında 3 dakika ısıtılır; peynir oda sıcaklığında kesilir, çay demli olur.
60 g beyaz peynir bir simide yeter. Fazlası tuz dengesini bozar; lor veya kaşar da kullanılır.
Simit önce, peynir sonra
Simit soğukken sert kalır; 180 derecede 3 dakika ısıtınca susam kokusu açılır, içi yumuşar.
Peyniri simidin ortasından ikiye ayırıp arasına koy. Üstüne serpmek yerine araya koymak daha dengeli tuz verir.
Malzemeler
- 1 simit
- 60 g beyaz peynir
- 1 bardak demli çay
Simit dünden kalmışsa 5 dakika ısıt; taze simitte 2 dakika yeter.
Çay demleme
Kaynar su çayın üstüne dökülür, 5 dakika demlenir. İlk dem çok koyu olur; ikinci bardakta su oranı artırılabilir.
Nasıl Yaparım
-
Simiti ısıt
Bu adımda 1 simit
Fırını 180 dereceye ısıt. Simiti tepsiye koy, 3 dakika tut. Susamlar kızarınca çıkar.
Simiti ısıt
-
Peynirle servis et
Bu adımda 60 g beyaz peynir1 bardak demli çay
Simiti ikiye ayır, peyniri araya koy. Yanında demli çay servis et.
Peynirle servis et
Kimsenin bilmediği püf noktası
Domates ve salatalık eklenebilir; yaz aylarında 2-3 dilim domates yeter.
Gıda mühendisi gözüyle
340 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 14 g |
| Yağ | 12 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Sodyum | ~680 mg |
USDA simit, beyaz peynir ve çay bileşiminden, bir porsiyon.
Sık sorulanlar
Kaşar peynir olur mu? Olur; 50 g yeter. Kaşar tuzsuzdur, bir tutam tuz eklenebilir.
Simit dondurucuda durur mu? 2 hafta durur. Çözdürmeden fırında 5 dakika ısıt; mikrodalga susamı yumuşatır.
Çay şekersiz mi? Tercihe bağlı. Şeker eklenirse 1 küp küp şeker yeter.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
