Mücveri kızartmak yerine fırınlıyoruz. Kabak rendesi, yumurta, un, dereotu; 200 derecede 25 dakika.
Suyu sıkılmazsa mücver hamur kalır. Rendeledikten sonra bezle sık.
Su dışarı, fırın çıtır
2 kabak rendele, tuzla 5 dakika bekle, suyunu sık. Yumurta, un, dereotu, isteğe peynir. Harç koyu olmalı.
Kaşıkla tepsiye diz. 200 derece 25 dakika. Altı üstü kızarana dek.
Malzemeler
- 2 orta kabak
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- ½ demet dereotu
- ½ çay kaşığı tuz
- isteğe 40 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsi)
Dereotu yoksa maydanoz; tat değişir.
Sıkıyı iyi sık
Su kalırsa fırın buhar yapar, çıtır olmaz.
Nasıl Yaparım
-
Rendele ve sık
Bu adımda 2 orta kabak½ çay kaşığı tuz
Kabakları rendele, tuzla 5 dakika bekle. Bez veya süzgeçle suyunu iyice sık.
Rendele ve sık
-
Pişir
Bu adımda 2 yumurta4 yemek kaşığı un½ demet dereotuisteğe 40 g beyaz peynir2 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsi)
Kabak, yumurta, un, kıyılmış dereotu ve isteğe peyniri karıştır. Yağlı tepsiye kaşıkla diz. 200 derecede 25 dakika pişir.
Pişir
Kimsenin bilmediği püf noktası
Tepsiyi önceden ısıt. İlk temas çıtırlığı artırır.
Gıda mühendisi gözüyle
240 kcal
| Öğe | Miktar |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Yağ (doymuş) | 12 g (3 g) |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Lif | 3 g |
USDA kabak, yumurta ve un bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.
Sık sorulanlar
Kızartma olur mu? Olur ama bu tarif fırın hali. Yağ ve kalori artar.
Glütensiz? Un yerine nohut unu dene; kıvam biraz daha kırılgan olur.
Hande
Mutfağın hikâyesini seven bir şef. Tarifin arkasındaki soruyu sorar: neden bu sıra, neden bu ısı, neden bu tabak bugün sofrada? Püf noktasını saklamaz.
