# Van Otlu Peynir Tabağı Tarifi: Otlu peynir, bal ve taze ekmek; Van

- Kaynak: https://kafa1milyon.com/yazi/van-otlu-peynir-tabagi/
- Yayın: 2026-09-06
- Bölüm: Gündelik Hayat
- Yazar: Hande
- Etiketler: van otlu peynir tabağı tarifi, sabah, evde yap, 2 kişilik

> Van otlu peynir tabağı tarifi: otlu peynir, bal ve taze ekmek; van. 1 kişilik, 5 dakika hazırlık, 2 dakika pişirme; malzemeler ve adım adım yapılış.

---
Van otlu peyniri, yöre otlarıyla olgunlaşmış sertçe bir beyaz peynirdir. Kahvaltıda 80 gram dilim, bir tatlı kaşığı bal ve iki dilim ısıtılmış köy ekmeği yeter. Ocaka dokunmazsın; iş ekmeği ısıtmak ve peyniri doğru kalınlıkta kesmek.

Bal tuzlu peyniri yumuşatır. Çok bal tabak şuruba döner; bir tatlı kaşığı sınırı tut. Otlu peynir bulunmazsa aynı ölçüde eski kaşar veya tulum kullanılır; ot kokusu olmaz ama tuz-bal dengesi aynı kalır.


## Ot, tuz, bal aynı tabakta

Van kahvaltısında otlu peynir ayrı bir tabakta gelir; yanında bal ve taze ekmek. Evde tek kişilik ölçü bu üçlüye iner. [Peynir dilimi](https://kafa1milyon.com/yazi/zeytin-ve-beyaz-peynir-dilimi/) 5-6 milimetre olsun; çok ince erir, çok kalın tuz baskın çıkar.

Ekmek ılık olmalı. Soğuk dilim peyniri sert bırakır; kızartılmış dilim ise balı emer ve tabak kurur.


## Malzemeler

- 80 g Van otlu peynir
- 1 tatlı kaşığı süzme bal
- 2 dilim köy ekmeği

Otlu peynir yoksa 80 g tulum veya eski kaşar kullan. Ballı reçel yerine süzme bal seç; parçalı bal dilimi kaydırır.


## Dilim kalınlığı ve bal miktarı

Peyniri oda sıcaklığına yaklaştır; buzdolabından çıkan dilim dağılmaz ama damak soğuk kalır. Balı peynirin üstüne dökme; yanına koy, dilim dilim batırarak ye. Böylece her lokmada tuz ve tat oranı senin elinde kalır.


## Nasıl Yaparım

1. Peyniri dilimle**
 **Bu adımda** 80 g Van otlu peynir1 tatlı kaşığı süzme bal
 80 g otlu peyniri 5-6 mm kalınlığında dilimle, tabağın bir yanına diz. 1 tatlı kaşığı balı küçük bir kâseye veya tabağın boş köşesine koy. **Yoksa:** Otlu peynir yoksa aynı gram tulum veya eski kaşar dilimle; ot aroması olmaz, tuz-bal dengesi aynı kalır.
 
 Peyniri dilimle
2. Ekmeği ısıt**
 **Bu adımda** 2 dilim köy ekmeği
 2 dilim köy ekmeğini tavada veya tost makinesinde 1-2 dakika ısıt; kızartma, sadece ılık olsun. Peynir ve balla hemen servis et. **Yoksa:** Köy ekmeği yoksa kalın dilim somun kullan; ince tost ekmeği balı emer ve dağılır.
 
 Ekmeği ısıt


## Kimsenin bilmediği püf noktası

Peyniri önceden dilimleyip buzdolabında bekletme; yüzey kurur. Dilimi servisten hemen önce kes.


## Gıda mühendisi gözüyle

290 kcal

USDA beyaz peynir, bal ve ekmek bileşiminden, bir kişilik porsiyon.


## Sık sorulanlar

**Otlu peynir çok tuzluysa ne yapılır?** Dilimleri 2 dakika soğuk suda tut, kağıt havluyla kurula. Tuz düşer, ot aroması kalır.

**Bal yerine pekmez olur mu?** Olur ama daha baskın gelir. Yarım tatlı kaşığıyla başla; tam [kaşık pekmez](https://kafa1milyon.com/yazi/yogurtlu-bir-kasik-pekmez/) peyniri örter.

**Çayla mı yenir?** Evet. 1 demlik çay (2 kişilik) tuzlu peyniri dengeler; sütlü kahve tabakta ağır kalır.


---

Tamamı ve sesli anlatım: https://kafa1milyon.com/yazi/van-otlu-peynir-tabagi/