# Teriyaki Tavuk Tarifi: Soya sosu ve balın tavada parlattığı

- Kaynak: https://kafa1milyon.com/yazi/teriyaki-tavuk/
- Yayın: 2026-09-02
- Bölüm: Gündelik Hayat
- Yazar: Hande
- Etiketler: teriyaki tavuk tarifi, aksam, evde yap, 2 kişilik

> Teriyaki tavuk tarifi. Soya sosu ve balın tavada parlattığı Japon tavuğu; pilav üstünde on beş dakika. 2 kişilik, 8 dakika hazırlık, 15 dakika pişirme.

---
Teriyaki tavuk, Japon mutfağının en pratik ana yemeklerinden biridir. Soya sosu ve balın tavada karamelize olması tavuğa parlak bir kaplama verir; pirinçle servis edildiğinde on beş dakikada sofraya gelir.

[Tavuk but](https://kafa1milyon.com/yazi/sumakli-tavuk-but-firin/) filetosu yağlı olduğu için sosu daha iyi tutar. Göğüs de olur ama kurur; butu derili yüzü aşağı kızartmak yağı salar, sos yapışır.


## Tokyo mutfağından ev tavasına

Teriyaki kelimesi teri (parlak) ve yaki (ızgara/kızartma) birleşiminden gelir. Restoranlarda ızgarada yapılır; evde geniş tavada aynı parlaklık yakalanır. Susam serpmek Japon usulüdür; kaçırma.


## Malzemeler

- 400 g tavuk but fileto
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı susam
- pilav (servis için)

Bal yerine pekmez de olur; renk koyulaşır. Soya sosu tuzlu; ekstra tuz ekleme.


## Deri aşağı, sos en sonda

Tavuğu önce yağsız tavada derili yüzü aşağı kızart; yağ çıkınca çevir. Sos karışımını en son ekle; bal erken girerse yanar. Orta-yüksek ateşte sos köpürüp tavuğu kaplayana dek 2-3 dakika çevir.


## Nasıl Yaparım

1. Tavuğu derili yüzü aşağı kızart**
 **Bu adımda** 400 g tavuk but fileto1 yemek kaşığı zeytinyağı
 [Tavuk butlarını](https://kafa1milyon.com/yazi/sumakli-tavuk-but-firin/) derili yüzü aşağı, yağsız geniş tavada orta-yüksek ateşte 5-6 dakika kızart. Kenarları altın rengi olunca çevir, diğer yüzü 4 dakika pişir. **Yoksa:** But yoksa göğüs de olur; dilimle, süreyi 2 dakika kısalt.
 
 Tavuğu derili yüzü aşağı kızart
2. Teriyaki sosunu hazırla ve ekle**
 **Bu adımda** 3 yemek kaşığı soya sosu1 yemek kaşığı bal1 diş sarımsak
 Küçük kâsede soya, bal ve sarımsağı karıştır. Tavuğun üzerine dök. Orta ateşte 2-3 dakika çevir; sos köpürüp parlak kaplama yapana dek pişir. **Yoksa:** Bal yoksa 1 yemek kaşığı pekmez kullan; sos daha koyu olur.
 
 Teriyaki sosunu hazırla ve ekle
3. Dilimle, susam serp, pilavla servis et**
 **Bu adımda** 1 yemek kaşığı susampilav
 Tavuğu dinlendir, dilimle. Susam serp, pilav üstünde servis et. Sosu tabağa gezdir.
 
 Dilimle, susam serp, pilavla servis et


## Kimsenin bilmediği püf noktası

Sos tavada köpürürken ocaktan alma; o an kaplama oluşur. Dinlendirme 2 dakika eti sakinleştirir, dilimler dağılmaz.


## Gıda mühendisi gözüyle

410 kcal

USDA tavuk but, soya sosu ve bal bileşiminden, pilav hariç bir porsiyon.


## Sık sorulanlar

**Tavuk göğsü olur mu?** Olur ama kurur. But filetosu yağlı; sosu daha iyi tutar ve yumuşak kalır.

**Sos yanarsa ne yapılır?** Bal erken girerse yanar. Sosu en son ekle; orta ateşte tut, köpürünce hemen servis et.

**Pilav şart mı?** Şart değil. Noodle veya sebze yanında da gider; Japon restoranlarında pirinç standarttır.


---

Tamamı ve sesli anlatım: https://kafa1milyon.com/yazi/teriyaki-tavuk/