# Pastırmalı Yumurta Tarifi: Pastırmalı Yumurta

- Kaynak: https://kafa1milyon.com/yazi/pastirmali-yumurta/
- Yayın: 2026-09-27
- Bölüm: Gündelik Hayat
- Yazar: kafa1milyon
- Etiketler: pastırmalı yumurta tarifi, sabah, evde yap, 2 kişilik

> Pastırmalı yumurta: Kayseri pastırması tereyağında kendi yağını bırakır, iki yumurta üstüne kırılır. 1 kişilik, 3 dakika hazırlık, 5 dakika pişirme.

---
Pastırmalı yumurta, Kayseri pastırmasının kendi yağında eriyip iki yumurtayı taşıdığı beş dakikalık kahvaltıdır. Altı ince dilim pastırma, bir tatlı kaşığı tereyağı ve iki yumurta tek kişilik tavayı doldurur.

Pastırma önce 30 saniye ısıtılır; yağ çıkar, dilim kıvrılır. Yumurta hemen üstüne kırılır. Yüksek ateş beyazı lastik yapar; kısık ateş sarıyı akıcı bırakır. Pul biber sonda gelir, tava içine erken atılırsa yanar.


## Pastırma kendi yağını bırakır

Kayseri pastırması ince dilimlenmiş haliyle markette bulunur. Kalın dilim tavada çiğ kalır; paketteki en ince dilimleri seç. Tereyağı pastırma yağsızsa devreye girer; yağlı pastırmada yarım kaşık yeter.

İki yumurta tek kişi için dengedir. Tek yumurta tabakta kaybolur, üç yumurta pastırmayı örter.


## Malzemeler

- 6 dilim pastırma
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam pul biber

Dana pastırma yoksa aynı ölçüde sucuk dilimi kullanılır; yağ daha fazla çıkar, tereyağını yarıya indir.


## Kısık ateş, 30 saniye ön ısıtma

Tavayı orta ateşte ısıt, pastırmayı 30 saniye çevir. Yağ parladığında ateşi kıs, yumurtayı kır. Kapak kapama: buhar sarısını matlaştırır. Beyaz set olunca tavadan al; art ısı 30 saniye daha pişirir.


## Nasıl Yaparım

1. Pastırmayı ısıt**
 **Bu adımda** 6 dilim pastırma1 tatlı kaşığı tereyağı
 Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını koy, eriyince 6 dilim pastırmayı yan yana diz. 30 saniye orta ateşte çevir; dilimler kıvrılıp yağ bıraksın. **Yoksa:** Pastırma çok yağlıysa tereyağını atla; yalnız pastırma yağıyla devam et.
 
 Pastırmayı ısıt
2. Yumurtayı kır, kısık pişir**
 **Bu adımda** 2 yumurta1 tutam pul biber
 Ateşi kıs. 2 yumurtayı pastırmanın aralarına kır. Beyaz set olana dek 3-4 dakika bekle; sarıyı karıştırma. Pul biberi servisten hemen önce serp. **Yoksa:** Sarıyı katı istiyorsan kapağı 1 dakika aralık koy; uzun kapak yumurtayı lastikleştirir.
 
 Yumurtayı kır, kısık pişir


## Kimsenin bilmediği püf noktası

Pastırmayı buzdolabından çıkarıp hemen tavaya atma; 2 dakika tezgâhta bekleyen dilim daha düzgün kızarır.


## Gıda mühendisi gözüyle

320 kcal

USDA yumurta ve cured beef bileşiminden, bir kişilik porsiyon.


## Sık sorulanlar

**Pastırma çok tuzluysa ne yapılır?** Dilimleri 20 saniye ılık suda gezdirip kağıt havluyla kurula. Tuz düşer, aroma kalır.

**Fırında yapılır mı?** Yapılır ama beş dakikalık iş on dakikaya çıkar. 200 derecede pastırmayı 3 dakika, yumurtayı üstüne kırıp 5 dakika daha tut.

**Ekmek şart mı?** Şart değil. Yanına bir dilim köy ekmeği ya da sade salatalık dilimi iyi gider.


---

Tamamı ve sesli anlatım: https://kafa1milyon.com/yazi/pastirmali-yumurta/