# İmam Bayıldı Tarifi: İmam Bayıldı

- Kaynak: https://kafa1milyon.com/yazi/imam-bayildi/
- Yayın: 2026-10-14
- Bölüm: Gündelik Hayat
- Yazar: kafa1milyon
- Etiketler: i̇mam bayıldı tarifi, ogle, evde yap, 2 kişilik

> Patlıcan imam bayıldı: patlıcan tuzlanıp 15 dakika acısını atar, soğan, domates ve sarımsaklı harçla zeytinyağında pişer. 2 kişilik, 45 dakika pişirme.

---
İmam bayıldı, patlıcanın soğan, sarımsak ve domatesle zeytinyağında yattığı zeytinyağlıdır. İki orta boy patlıcan, iki soğan, üç domates ve dört diş sarımsak iki kişilik tencereyi doldurur. Et yok; lezzet yağın ve soğanın karamelize olmasından gelir.

Patlıcanı tuzlayıp 15 dakika bekletmek acıyı ve fazla suyu alır. Kızartma kısa olsun: kabuk renk alsın, iç çiğ kalsın. Uzun kızartma yağı emer, tabak ağırlaşır. Fırın 180 derecede 25 dakika yeter; üzeri kömürleşmeden yumuşasın.


## Patlıcan kendi yağına yatar

Klasik tarifte patlıcan önce yağda döner, sonra harçla fırına veya tencereye girer. Soğan ince piyaz doğranır; acele yüksek ateş soğanı yakar, tat gelmez. Domates olgun olsun; sert domates harcı sulandırmaz, kuru bırakır.

Sarımsak dört diş: iki diş harca ince kıyılır, ikisi bütün bırakılıp pişerken ezilir. Bu iki katman hem keskin hem tatlı sarımsak verir.


## Malzemeler

- 2 orta boy patlıcan
- tuz (bekletmek için)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 soğan
- 3 olgun domates
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Patlıcan uzun ve orta boy olsun; çok şişman olanlar fırında çiğ kalır. Domates yoksa 200 g konserve doğranmış domates kullanılır.


## Tuz beklemesi ve kısa kızartma

Patlıcanı uzunlamasına çiz, tuz serp, 15 dakika beklet, kağıt havluyla kurula. Tavada 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında her yüzü 2-3 dakika çevir. Harç soğan pembeleşene dek kısık ateşte 8-10 dakika; domatesi ekleyince 5 dakika daha. Doldurup fırına ver.


## Nasıl Yaparım

1. Patlıcanı hazırla**
 **Bu adımda** 2 orta boy patlıcantuz4 yemek kaşığı zeytinyağı
 2 patlıcanı saplı bırakıp uzunlamasına 3-4 çizik at. Tuz serp, 15 dakika bekle, kurula. Tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağında her yüzü 2-3 dakika kızart; yağın çoğunu süzdür, tepsiye al. **Yoksa:** Kızartmak istemezsen patlıcanları fırında 200 derecede 15 dakika ön pişir; yağ azalır, kabuk yine yumuşar.
 
 Patlıcanı hazırla
2. Harç doldur, fırınla**
 **Bu adımda** 2 soğan3 olgun domates4 diş sarımsak1 çay kaşığı tuz½ çay kaşığı karabiber
 2 soğanı ince doğra, aynı tavada 8-10 dakika pembeleştir. 2 diş sarımsağı kıyıp ekle. 3 domatesi küp doğra, 5 dakika pişir; tuz ve karabiberi kat. Harcı patlıcanların içine ve çiziklerine paylaştır. Kalan 2 diş sarımsağı yanına koy. 180 derece fırında 25 dakika pişir; ılık veya oda sıcaklığında servis et. **Yoksa:** Fırın yoksa geniş tencerede kapağı aralık 25 dakika kısık ateşte pişir; alta 3 yemek kaşığı su koy, tutmasın.
 
 Harç doldur, fırınla


## Kimsenin bilmediği püf noktası

Servisten önce bir gece buzdolabında dinlenen imam bayıldı daha tok olur; yağ ve soğan birbirine işler. Isıtmadan, oda sıcaklığında ye.


## Gıda mühendisi gözüyle

290 kcal

USDA patlıcan, soğan, domates ve zeytinyağı bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.


## Sık sorulanlar

**Kıymalı yapılır mı?** Klasik imam bayıldı kıymasızdır. Kıymalı versiyon karnıyarık ailesine girer; bu tarifte et yok.

**Patlıcan acı geliyorsa ne yapılır?** Tuzla 15 dakika bekleme şart. Beklemeden kızartılan patlıcan hem acı hem yağ çeker.

**Zeytinyağı azaltılır mı?** 4 yemek kaşığı altına inme; zeytinyağlının gövdesi yağdır. 2 kaşıkla patlıcan kurur, harç yapışır.


---

Tamamı ve sesli anlatım: https://kafa1milyon.com/yazi/imam-bayildi/