# Girit Peksimet Salatası (Dakos) Tarifi: Arpa peksimetinin üstünde rendelenmiş

- Kaynak: https://kafa1milyon.com/yazi/girit-peksimet-salatasi-dakos/
- Yayın: 2026-09-05
- Bölüm: Gündelik Hayat
- Yazar: Hande
- Etiketler: girit peksimet salatası (dakos) tarifi, ogle, evde yap, 2 kişilik

> Peksimet salatası tarifi: Girit usulü dakos. Arpa ya da tam buğday peksimet, rendelenmiş domates, lor ve zeytinle 10 dakikada hazır, ocak yakmadan.

---
Dakos, Girit'in arpa peksimeti, rendelenmiş domates ve beyaz peynirle kurduğu soğuk öğündür. Fırın yok; ocak yok. İki kişi için iki peksimet, iki olgun domates ve üç kaşık lor yeter.

Türkiye'de arpa peksimeti her markette yoksa [tam buğday](https://kafa1milyon.com/yazi/avokadolu-tam-bugday-tost/) peksimet veya kalın galeta aynı işi görür. Önemli olan ekmeğin sert kalması: ıslak süngere dönünce dakos bitmiş sayılır.


## Peksimet ıslanır, erimez

Girit'te dakos yaz öğünüdür. Peksimet suya kısa değdirilir; domatesin suyu gerisini tamamlar. Lor veya tuzsuz beyaz peynir üstte kalır, karıştırılmaz.

Zeytin ve kekik sonda gelir. Yağı cömert gezdir; peksimet yağı emer, domates asidi dengeler.


## Malzemeler

- 2 adet tam buğday veya arpa peksimet
- 2 olgun domates
- 3 yemek kaşığı lor (veya tuzsuz beyaz peynir)

- 6 siyah veya yeşil zeytin
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz

Arpa peksimet yoksa kalın galeta kullan; ince galeta hemen dağılır. Feta yerine lor seçildi; daha yumuşak ve marketlerde yaygın.


## Su az, domates çok

Peksimeti akan musluğun altında 2-3 saniye tut, fazla suyu silk. Domatesi ince rendele; kabuk elekte kalsın. Peyniri ezme, kaşıkla kümeler halinde bırak.


## Nasıl Yaparım

1. Peksimeti nemlendir**
 **Bu adımda** 2 adet tam buğday veya arpa peksimet
 2 peksimeti musluğun altında 2-3 saniye gezdir, fazla suyu silk. Tabağa yan yana koy. Yüzey mat ıslak kalsın; ortası hâlâ sert olsun. **Yoksa:** Peksimet yoksa kalın galetayı aynı süre ıslat; ince bisküvi kullanma.
 
 Peksimeti nemlendir
2. Domatesi rendele**
 **Bu adımda** 2 olgun domates1 tutam tuz
 2 olgun domatesi kaba rende üzerinde rendele; kabukları at. Posayı peksimetlerin üstüne eşit yay. Bir tutam tuz serp. Domates suyu peksimete işlesin diye 1 dakika bekle.
 
 Domatesi rendele
3. Lor, zeytin ve yağ**
 **Bu adımda** 3 yemek kaşığı lor6 zeytin1 tatlı kaşığı kuru kekik3 yemek kaşığı zeytinyağı
 3 yemek kaşığı loru kaşıkla kümeler halinde üstüne koy; ezme. 6 zeytini ikiye böl, yerleştir. Kekik serp, 3 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir. Hemen servis et.
 
 Lor, zeytin ve yağ


## Kimsenin bilmediği püf noktası

Peksimeti önceden ıslatıp bekletme. Domates rendelenince süreyi başlat; 10 dakikada tabak kurulur.


## Gıda mühendisi gözüyle

240 kcal

USDA peksimet, domates ve lor bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu.


## Sık sorulanlar

**Feta kullanılır mı?** Kullanılır. Lor yerine 40 g ufalanmış feta; tuzunu azalt çünkü feta tuzlu gelir.

**Peksimet çok sert kalırsa ne yapılır?** Üzerine bir yemek kaşığı daha domates suyu gezdir. Musluktan ikinci kez ıslatma; süngere döner.

**Ertesi güne kalır mı?** Kalmaz. Peksimet yumuşar, tabak dağılır. İki kişilik ölçüyü aynı gün bitir.


---

Tamamı ve sesli anlatım: https://kafa1milyon.com/yazi/girit-peksimet-salatasi-dakos/