# Chana Masala Tarifi: Nohutun domates ve baharatla kaynadığı

- Kaynak: https://kafa1milyon.com/yazi/chana-masala/
- Yayın: 2026-09-04
- Bölüm: Gündelik Hayat
- Yazar: Hande
- Etiketler: chana masala tarifi, ogle, evde yap, 2 kişilik

> Chana masala tarifi. Nohutun domates ve baharatla kaynadığı Pencap tenceresi; pilav ister. 2 kişilik, 10 dakika hazırlık, 20 dakika pişirme.

---
Chana masala, Pencap mutfağının nohutlu domates tenceresidir. Kimyon ve toz kırmızı biber soğanla kavrulur; nohut 15 dakikada sosu emer. Pilav ister; ekmekle de yenir.

Haşlanmış nohut işi kısaltır. Kuru nohut kullanacaksan bir gece ıslatıp 50 dakika haşla. Domatesi rendele veya ince küp doğra; iri parça sosu sulandırır.


## Pencap tenceresi, ev ocağında

Chana Hindi'de nohut demektir. Masala baharat karışımını anlatır. Restoranlarda tereyağı ve kaymakla ağırlaşır; evde zeytinyağı ve domates yeter. Acıyı toz biberle ayarla.


## Malzemeler

- 2 su bardağı (320 g) haşlanmış nohut
- 2 orta domates
- 1 orta soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım su bardağı su

Garam masala varsa sonda yarım çay kaşığı ekle. Yoksa kimyon ve kırmızı biber yeter.


## Baharatı yağda aç, nohutu sonda kaynat

Soğan yumuşayınca kimyon ve biberi 30 saniye kavur; yanmasın. Domatesi ekle, salça kıvamına gelene dek 5 dakika ez. Nohut ve yarım su bardağı suyla 15 dakika kısık ateşte bırak.


## Nasıl Yaparım

1. Soğanı kavur, baharat**
 **Bu adımda** 1 orta soğan2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
 Soğanı ince doğra. Zeytinyağında orta ateşte 5 dakika yumuşat. Kimyon ve toz biberi ekle, 30 saniye kavur; koku çıkınca hemen sonraki adıma geç. **Yoksa:** Toz biber acıysa yarım tatlı kaşığıyla başla; sonunda tadına bakıp artır.
 
 Soğanı kavur, baharat
2. Domatesi ekle**
 **Bu adımda** 2 orta domates1 tatlı kaşığı tuz
 Domatesi rendele veya ince küp doğra, tavaya al. Tuzu kat. 5 dakika, karışım koyu salça kıvamına gelene dek ezerek pişir. Sulanırsa ateşi biraz aç, buharlaştır.
 
 Domatesi ekle
3. Nohutla 15 dakika**
 **Bu adımda** 2 su bardağı haşlanmış nohutyarım su bardağı su
 Nohudu ve yarım su bardağı suyu ekle. Kaynayınca altını kıs, 15 dakika pişir. Ara sıra çevir. Kıvam koyu kalmalı; pilav yanında sulu çorba olmasın. Sıcak servis et.
 
 Nohutla 15 dakika


## Kimsenin bilmediği püf noktası

Ertesi gün daha iyi oturur. Isıtırken bir yemek kaşığı su ekle; dibini tutturma.


## Gıda mühendisi gözüyle

350 kcal

USDA nohut ve domates bileşiminden, iki kişilik tarifin bir porsiyonu; pilav hariç.


## Sık sorulanlar

**Pilav şart mı?** Şart değil. Lavaş veya pirinç pilavı klasik yanıdır; sade yoğurt da keser.

**Nohut konservesi olur mu?** Olur. Süz, soğuk suyla durula; konserve suyu tuzlu ve bulanıktır.

**Acısız yapmak için?** Toz kırmızı biberi tatlı toz biberle değiştir veya dozu yarım tatlı kaşığına indir; 1 tatlı kaşığı kimyon aynı kalır.


---

Tamamı ve sesli anlatım: https://kafa1milyon.com/yazi/chana-masala/